Capellini pasta in knoflook-tomatensaus met groene erwten
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 465, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 63 G., vezel 4 G., cholesterol 9 mg, natrium 187 mg, suiker 0 G.
Calorieën 465, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 63 G., vezel 4 G., cholesterol 9 mg, natrium 187 mg, suiker 0 G.
De basis van dit gerecht is dunne Italiaanse capellini (of engelenhaar) pasta, die in slechts een paar minuten klaar is. Je bent dus minder dan een half uur bezig met het maken van de saus. De pasta wordt gedeeltelijk gekookt en vervolgens gemengd met een rijke knoflook-tomatensaus met groene erwten, waarna het geheel in een pan wordt afgebakken. Voeg tot slot Parmezaanse kaas toe, die de tomatensmaak in balans brengt met zijn romigheid, en bestrooi met verse basilicum voor een levendig boeket van mediterrane smaken. Perfect voor een snel maar heerlijk diner. Deze pasta kan als bijgerecht worden geserveerd of als een op zichzelf staande vegetarische maaltijd worden gegeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g capellini-pasta (engelenhaar)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 0,5 kopje verse basilicum, grof gehakt + extra voor de garnering
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 30 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: capellini pasta, erwten, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot de randjes bruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak al roerend 1 minuut. Voeg de rode pepervlokken toe en giet er vervolgens 375 ml kokend water bij; roer tot de tomatenpuree is opgelost. Laat de saus sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten, en voeg halverwege de erwten toe. Breng op smaak met zout.
- Voeg ondertussen de pasta toe aan het kokende water en kook tot deze net gaar is, 2-4 minuten. Zet 1/2 kopje kookwater apart en zeef de rest. Voeg de pasta en basilicum toe aan de koekenpan; roer op middelhoog vuur en voeg indien nodig meer kookwater toe, tot de pasta al dente is. Haal van het vuur en roer er 1/4 kopje Parmezaanse kaas door. Bestrooi elke portie met basilicum en de resterende Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
