Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Garnalen in tomatencurrysaus - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g gepelde middelgrote garnalen
• 1 kopje gewassen basmatirijst
• 2 theelepels kerriepoeder
• 3,5 eetlepels plantaardige olie
• 1 middelgrote ui, in 4 stukken verdeeld
• 3 teentjes knoflook
• 1 stuk geschilde gember van 5 cm
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes
• 1 of 2 serrano pepers, gehalveerd
• 1/2 kopje naturel yoghurt
• 1/3 kopje fijngehakte verse koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, basmatirijst, tomaten, serranopeper, kerrie, uien, knoflook, gemberwortel, yoghurt, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de rijst, 1,3 kopjes water, 1 theelepel kerriepoeder, 1/4 theelepel zout en 1/2 eetlepel olie in een steelpan. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten; houd warm.
Stap 2
• Pureer ondertussen de ui in een keukenmachine, giet het overtollige vocht af en zet apart. Pureer de knoflook en gember in een keukenmachine en zet apart. Pureer vervolgens de tomaten met 240 ml water.
  
  Verhit de resterende 3 eetlepels olie in een braadpan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze goudbruin, ongeveer 12 minuten. Voeg het knoflook-gembermengsel, chilipoeder, 1 theelepel zout en de resterende 1 theelepel kerriepoeder toe en bak al roerend tot het lichtbruin is, ongeveer 3 minuten.
Stap 3
• Voeg de tomatenpuree toe en kook tot deze is ingedikt, ongeveer 8 minuten. Voeg de garnalen toe, dek af en kook op middelhoog vuur tot de garnalen stevig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Haal van het vuur en roer de yoghurt en de helft van de koriander erdoor.
  
  Serveer met curryrijst, gegarneerd met de resterende koriander.

Stemmen: 2