Garnalen met kokoskorst en tomatencurrysaus
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 als voorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 als voorgerecht
Garnalen in kokospaneermeel met tomatencurrysaus - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor garnalen:
- 24 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, met staartjes eraan.
- 1 ei categorie CO
- 2/3 kopje bier
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 3/4 kopje tarwebloem (porties)
- 2 kopjes kokosvlokken
- 2-3 eetlepels plantaardige olie (koolzaadolie is het beste)
Voor de coulis-tomatensaus:
- 2 gehakte Bull's Heart-tomaten
- 1/3 kopje gebakken knoflook (porties)
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1 theelepel kerriepoeder
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, tomaten, eieren, meel, kokosvlokken, limoensap, licht bier, knoflook, kerrie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom de eieren, het bier, het bakpoeder en 1/2 kopje bloem door elkaar. Doe de resterende 1/4 kopje bloem in een ondiepe schaal. Doe de kokos in een aparte ondiepe schaal.
Haal de garnalen door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel ze in het biermengsel en draai ze een paar keer om. Rol de garnalen vervolgens door de kokosrasp tot ze aan alle kanten bedekt zijn. - Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze 2 minuten aan elke kant, tot ze gaar en niet meer doorschijnend zijn.
Serveer de garnalen met de coulis. Bewaar de andere helft van de tomatensaus (ongeveer 1/3 kopje) voor een ander visgerecht.Mosselen met salami en tomaten".
Voor de coulis-tomatensaus: Doe in een keukenmachine een halve geroosterde knoflookteen (ongeveer 1/3 kopje), tomaten, limoensap en kerriepoeder. Breng op smaak met zout en peper.
Auteur van het recept - Robin Miller is een culinair schrijfster en voedingsdeskundige.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vis en zeevruchten / Sauzen / Dips / / Thaise keuken
Soortgelijke recepten
