Rijstcurry met gerookte forel
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 427, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 20 G., koolhydraten 58 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 427, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 20 G., koolhydraten 58 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Rijstcurry met gerookte forel - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote eieren
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 theelepels kerriepoeder
- 3 pruimtomatenhak fijn
- 1,5 eetlepel basmatirijst
- Grof zout en versgemalen peper
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 4 kopjes fijngehakte gemengde sla of babyspinazie
- Sap van een halve citroen
- 120 g gerookte forel, in vezels gescheiden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, uien, kerrie, pruimtomaten, basmatirijst, koriander, salade mix, spinazie, citroen, forel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de eieren in een middelgrote pan en dek ze af met water tot ongeveer 5 cm onder water. Breng het water aan de kook, haal de pan van het vuur en laat de eieren 10 minuten staan. Leg de eieren vervolgens in een kom met gesmolten water en laat ze volledig afkoelen.
- Verhit ondertussen in een middelgrote steelpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en currykruidenBak de ui al roerend tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomaten en rijst toe en bak nog 2 minuten.
Voeg 2,5 kopjes water, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak toe. Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag; kook tot de rijst het meeste vocht heeft opgenomen, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het fornuis en laat de rijst, afgedekt, 5 minuten staan. Roer de koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper. - Pel de eieren en snijd ze in kwartjes. Doe de sla in een kom en meng deze met het citroensap en de resterende 1/2 eetlepel olijfolie. Breng de salade op smaak met zout en peper. Verdeel de rijst over de borden en garneer met gerookte ui. forel en eieren. Serveer met salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
