Ontbijtburrito met gerookte forel
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 710, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 78 G., vezel 10 G., cholesterol 233 mg, natrium 1780 mg, suiker 0 G.
Calorieën 710, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 78 G., vezel 10 G., cholesterol 233 mg, natrium 1780 mg, suiker 0 G.
Een burrito gevuld met romig roerei, gerookte forel en lente-uitjes is een fantastisch idee voor een uniek en voedzaam ontbijt. Om ervoor te zorgen dat het roerei zo mals mogelijk is, wordt er crème fraîche (Franse zure room) aan toegevoegd. Serveer de burrito met een snelle aardappelsalade met een frisse vinaigrette. Dit recept is ook perfect voor het avondeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g nieuwe rode aardappelen, gehalveerd of in kwartjes gesneden
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje verse dille, fijngehakt
- Een kwart van een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 8 grote eieren, lichtgeklopt
- 2 eetlepels crème fraîche
- 1 pakje (140 g) gerookte forel, zonder vel, verkruimeld
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 4 middelgrote tarwetortilla's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gerookte forel, tortilla, eieren, zure room, wijnazijn, rode ui, selderij, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een middelgrote pan en dek ze af met koud water tot een diepte van 2,5 cm; voeg zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 12 minuten. Giet af en doe de aardappelen in een grote kom.
- Roer er 1 eetlepel wijnazijn door en laat het iets afkoelen. Voeg de resterende 1 eetlepel azijn en de olijfolie toe. Voeg de selderij, dille en rode ui toe, roer en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de eieren in een grote, koude koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de crème fraîche, een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper toe en meng goed.
- Bak de eieren op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren en schrapen met een rubberen spatel, tot ze gestold maar nog zacht zijn, 4-5 minuten. Haal van het vuur en roer de gerookte forel en de groene uitjes erdoor.
- Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het gebakken ei over de tortilla's. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de tortilla's op tot een burrito. Serveer met aardappelsalade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
