Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Of je nu roerei, gehaktbrood of gewoon hartige broodjes met koffie als ontbijt eet, deze Zuid-Amerikaanse jus is de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Gemalen andouilleworst, koffie en kruiden geven het een rijke, hartige smaak, terwijl room het tot de perfecte consistentie indikt.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter
• 0,5 kopje fijngehakte ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bereide andouilleworst, in stukjes van 1 cm gesneden.
• 5 eetlepels bloem
• 1 kopje kippenbouillon
• 0,5 kopjes filterkoffie
• 1 eetlepel paprika
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 0,5 theelepel cayennepeper
• 1/4 kopje room

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gehakt worst, room, koffie, paprika, zwarte peper, gemalen cayennepeper, vleessaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer 3 minuten. Voeg de worst toe en bak 5 minuten. Roer de bloem erdoor om een ​​roux te vormen. Bak al roerend tot de roux rijk gekarameliseerd en nootachtig is, ongeveer 5 minuten.
Stap 2
• Voeg de bouillon en koffie toe en roer. Voeg paprikapoeder, zwarte peper en cayennepeper toe. Kook, af en toe roerend, tot de saus indikt, ongeveer 15 minuten. Voeg de room toe en breng op smaak met zout.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Amanda Freitag is een Amerikaanse chef-kok, restauranteigenaar en ster van kookprogramma's op televisie.