Rijst met bonen en gerookte worst
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 60 G., vezel 8 G., cholesterol 28 mg, natrium 631 mg, suiker 5 G.
Calorieën 470, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 60 G., vezel 8 G., cholesterol 28 mg, natrium 631 mg, suiker 5 G.
Dit gerecht met bruine rijst, zwarte bonen, gerookte worst en groenten combineert twee klassiekers uit de Amerikaanse Zuidelijke keuken: jumping john en jambalaya. Voeg jerk-kruiden toe voor een diepere, rijkere smaak, met de zoete en hartige tonen die traditioneel zijn voor de Jamaicaanse keuken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g diepvriesbonen (zwartoogbonen), ontdooid
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 170 g gerookte kalkoenworst (of andere gerookte worst), in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden (wit van groen gescheiden)
- 2 kleine stengels selderij, in blokjes gesneden
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 jalapeñopeper, fijngehakt
- 2 theelepels jerk-kruiden
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kopje langkorrelige bruine rijst
- 2 laurierblaadjes
- 4 kopjes gehakte boerenkool (stelen verwijderd)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, bladkool, bruine rijst, worst, selderij, jalapeñopeper, groene uien, laurierblad, jerk kruiden, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bonen, 3 kopjes water en een snufje zout in een kleine steelpan. Dek af en breng aan de kook.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze goudbruin, ongeveer 2 minuten. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui, de selderij, de knoflook en de jalapeño toe. jerk kruiden en een flinke snuf zout. Bak de groenten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tijm en tomatenpuree toe en bak, af en toe roerend, tot de tomatenpuree baksteenrood kleurt, nog ongeveer 2 minuten.
- Voeg de rijst, het laurierblad en de bonen met het vocht toe aan de pan en breng aan de kook; niet roeren.
- Voeg de kool toe, dek de pan af, zet het vuur laag en laat het geheel sudderen tot het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 50 minuten; laat het vervolgens 10 minuten rusten. Verwijder het laurierblad.
- Bestrooi vlak voor het serveren met lente-uitjes en maak de ui los met een vork.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
