Pittige stoofpot met garnalen en gerookte worst
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 162, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 555 mg, suiker 3 G.
Calorieën 162, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 555 mg, suiker 3 G.
Gerookte andouilleworst en garnalen worden gestoofd in een tomatenbouillon met zoete en pittige pepers. Bloem helpt de bouillon iets in te dikken, wat resulteert in een rijke en verwarmende stoofpot. Mosselbouillon versterkt de smaak van de zeevruchten. Serveer gegarneerd met verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel olijfolie
- 220 g gerookte andouilleworst, in blokjes gesneden (ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 1/4 kopje bloem
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode en/of groene paprika's, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 1 fles (360 ml) mosselsap
- 900 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (21-25 stuks)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, andouilleworst, schaaldierensap, tomaten, zoete paprika, peterselie, knoflook, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, al roerend, tot hij bruin is, ongeveer 5 minuten. Bestrooi de worst met bloem en bak deze, al roerend, tot hij ook bruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de cayennepeper, knoflook, paprika en ui toe en bak verder, al roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomaten met hun sap, het mosselsap en 4 kopjes water toe en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Breng de stoofpot aan de kook en laat het geheel sudderen, waarbij u de warmte naar behoefte aanpast, tot de stoofpot is ingedikt, ongeveer 30 minuten.
- Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor. Breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
