Stoofpot met worst, bonen en pasta uit de slowcooker
Stemmen: 5
Tijd: 8 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 483, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 34 G., vezel 7 G., cholesterol 63 mg, natrium 853 mg, suiker 4 G.
Calorieën 483, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 34 G., vezel 7 G., cholesterol 63 mg, natrium 853 mg, suiker 4 G.
Twee geheime ingrediënten in deze worststoofpot vervullen een dubbele functie: in blik geroosterde tomaten versterken de smaak met een licht rokerige afdronk, terwijl een vleugje Parmezaanse kaas het aroma en de smaak versterkt en een vleugje umami toevoegt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ui, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 2 wortels, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 220 g gedroogde witte bonen, zoals cannellinibonen, afgespoeld en gesorteerd
- 6-8 takjes verse tijm, samengebonden met een stukje keukentouw
- 450 g rauwe zoete of pittige Italiaanse worstjes (4-6 stuks)
- 1 blik (400 g) geroosterde tomatenblokjes uit blik
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon of bouillonpasta
- 1 stuk Parmezaanse kaaskorst (100 g), optioneel + geraspte Parmezaanse kaas voor de garnering
- 0,5 kopje ditalini pasta
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 theelepels balsamicoazijn
- Brood met korst om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cannellinibonen, gebakken tomaten, Ditalini pasta, balsamicoazijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de uien op de bodem van een slowcooker van 6-7 liter en bedek ze met de wortels, knoflook, witte bonen, een bosje tijm en de worstjes. Meng de tomatenblokjes met de bouillon en 3 kopjes water en giet dit over de worstjes. Voeg de Parmezaanse korst toe, indien gewenst.
- Kook 4-5 uur op hoge stand of 7-8 uur op lage stand; de bonen zullen gaar zijn en uit elkaar vallen. Open de slowcooker, verwijder het bosje tijm en de Parmezaanse korst en leg de worstjes op een snijplank. Giet de pasta in de vloeistof en kook verder, afgedekt, tot de pasta gaar is, ongeveer 20 minuten.
- Zet de slowcooker uit. Snijd de worstjes in kleine stukjes en voeg ze samen met de peterselie en azijn aan de stoofpot toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en met brood om in de saus te dippen.
Culinaire tips:
Deze stoofpot is ook een prima manier om restjes gekookte pasta te verwerken. Laat in dat geval de ditalini weg, verminder de hoeveelheid water met 240 ml en voeg 240 ml gekookte pasta (in kleine stukjes gesneden) toe aan de stoofpot, samen met de stukjes worst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
