Rundvlees- en okra-stoofpot
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 453, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 17 G., vezel 4 G., cholesterol 59 mg, natrium 702 mg, suiker 9 G.
Calorieën 453, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 17 G., vezel 4 G., cholesterol 59 mg, natrium 702 mg, suiker 9 G.
"Mijn oma maakte vroeger altijd deze stoofpot van rundvlees en okra," vertelt Cardea Brown. "Het doet me denken aan mijn jeugd in Charleston. Dit recept is al generaties lang in mijn familie."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 kopje koolzaadolie (canola)
- 450 g runderhaas, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 runderbouillonblokje
- 1 grote witte ui, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 2 potten tomatensaus (220 gram per stuk)
- 1 kopje runderbouillon + meer naar behoefte
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1,5 eetlepel gemalen gember
- 1-2 eetlepels suiker
- 1 pak (300 g) bevroren okra
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, okra, okra, tomatensaus, gemalen gember, knoflook, tomatenpuree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur. Breng het rundvlees op smaak met zout en peper (ongeveer een halve theelepel van elk). Voeg het rundvlees samen met het runderbouillonblokje, de ui en de knoflook toe aan de hete olie en bak tot het bruin is, ongeveer 5 minuten; zet het vuur lager tot middelhoog. Bak al roerend verder tot al het rundvlees bruin is, nog ongeveer 3 minuten. Schep het vlees op een bord en zet apart.
- Meng de tomatensaus, runderbouillon, tomatenpuree, gember, suiker, 1 theelepel versgemalen peper en 240 ml water in een steelpan. Breng aan de kook.
- Doe het rundvlees terug in de pan en voeg de okra toe. Zet het vuur laag en laat het geheel 25-30 minuten sudderen tot de okra gaar is. Voeg indien nodig extra bouillon of water toe als de stoofpot te dik wordt.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
