Runderstoofpot met nieuwe aardappelen
Stemmen: 6
Tijd: 8 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Dit complete gerecht, gebaseerd op een beproefd recept van Emeril Lagasse, bestaat uit rundvlees, nieuwe aardappelen, zilveruitjes en groene erwten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg rundvlees, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 3 kopjes kalfs- of runderbouillon op kamertemperatuur
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gedroogde basilicum
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 225 g dun gesneden champignons
- 1 kopje in blokjes gesneden wortels
- 1 kopje diepvriesuitjes, ontdooid
- 1/2 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 450 g kleine nieuwe aardappelen (ter grootte van een golfbal), in 4 stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1,5 theelepel grof zout
- 1 theelepel kruidenmix (zie recept hieronder)
- 3/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- 3 eetlepels bloem
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
Emeril's Creoolse kruidenmix:
- 2,5 eetlepels paprika
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde tijm
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, champignonpaddenstoelen, wortel, aardappel, erwten, uiensets, knoflookpoeder, uienpoeder, piment, gemalen cayennepeper, paprika, tijm, oregano, basilicum, peterselie, tomatenpuree, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een koekenpan van 30 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Breng het rundvlees op smaak met 1 theelepel zout, 1 theelepel creoolse kruidenmix en 1/2 theelepel zwarte peper. Bak het rundvlees (in twee porties) 2-3 minuten aan elke kant goudbruin.
- Doe de boter, champignons, bloem, kalfsbouillon, tomatenpuree, tijm, oregano, basilicum, piment en het aangebraden vlees in een slowcooker. Sluit de slowcooker en zet hem op de hoogste stand. Laat het geheel 1 uur sudderen.
Voeg de nieuwe aardappelen en wortelen toe en laat het geheel nog 7 uur sudderen. Voeg een uur voor het einde van de kooktijd de uien toe en doe het deksel er weer op. Voeg, zodra de runderstoofpot klaar is, de erwten en peterselie toe en serveer direct.
Creoolse kruidenmix: Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Levert 2/3 kopje op.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
