Stoofpot van rundvlees, paprika en olijven uit de snelkookpan
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 458, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 28 G., vezel 7 G., cholesterol 107 mg, natrium 1117 mg, suiker 9 G.
Calorieën 458, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 28 G., vezel 7 G., cholesterol 107 mg, natrium 1117 mg, suiker 9 G.
Mals rundvlees wordt in een snelkookpan gegaard met de smaken van oregano en komijn, waardoor een heerlijke stoofpot ontstaat, geïnspireerd op het Cubaanse gerecht ropa vieja. Het rundvlees wordt geserveerd met geroosterde paprika's, Spaanse olijven en knapperig brood om in de saus te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g ontbeend runderschouderblad
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepels gemalen komijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 blik (400 g) hele tomaten in blik
- 2 wortels, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 grote ui, in halve ringen gesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 4 teentjes knoflook; 2 geperst, 2 fijngehakt
- 1 laurierblad
- 1 groene paprika, in reepjes gesneden
- 1 rode of gele paprika, in reepjes gesneden
- 1/2 kopje gehalveerde groene olijven met pimentpeper
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, wortel, zoete paprika, olijf, tomaten, peterselie, tomatenpuree, laurierblad, oregano, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrooi het vervolgens met oregano en komijn en breng het royaal op smaak met zout en peper.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een snelkookpan van 6 liter op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, wortels, ui, tomatenpuree, gehakte knoflook, laurierblad en 375 ml water toe. Sluit het deksel en breng de snelkookpan op de hoogste stand. Verlaag het vuur om de hoge druk te behouden en kook gedurende 18 minuten. Haal de pan van het vuur en open het ventiel volgens de instructies van de fabrikant om de druk te laten ontsnappen.
- Verhit ondertussen de resterende eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot deze zacht is, ongeveer 10 minuten. Verwijder voorzichtig het deksel. Haal het laurierblad eruit, doe het vlees en de saus in een kom en maak het los met een vork. Voeg de paprika, olijven, peterselie en gehakte knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
