Gestoofd corned beef met kool en aardappelen
Stemmen: 2
Tijd: 6 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gestoofd rundvlees met kool en aardappelen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,3 kg. corned beef
- 340 gram sterk bier (bij voorkeur Guinness)
- 1 kopje runderbouillon
- 5 teentjes knoflook, licht geplet
- 10 zwarte peperkorrels
- 4 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Water om te blussen
- 2 pastinaken, geschild en in grote stukken gesneden
- 3 wortels, geschild en in grote stukken gesneden
- 4 uitjes, in partjes gesneden, plus 1 gewone ui of zoete ui, in halve ringen gesneden
- 6 middelgrote rode aardappelen, geborsteld
- 1 kool, in 8 stukken gesneden (stronk verwijderd)
- 4 eetlepels (60 g) boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, Guinness bier, uien, witte kool, rode aardappelen, pastinaakwortel, wortel, bouquet garni, laurierblad, zwarte peper, tijm, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel het corned beef af en doe het in een grote braadpan of zware soeppan. Maak een garnering van knoflook, zwarte peperkorrels, tijm en laurierblaadjes en voeg deze toe aan de pan.
Voeg bier, bouillon en voldoende water toe zodat het water tot 5 cm boven het vlees staat. Breng de inhoud van de pan aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat het geheel 4 uur sudderen met het deksel op de pan en af en toe roerend. - Voeg na 4 uur de uienpartjes, pastinaken en wortels toe en kook dit 30 minuten. Voeg de aardappelen en koolkwartieren toe en kook verder tot de kool gaar maar niet slap is, ongeveer 20 minuten. Schep de kool op een bord en laat het vlees met de andere groenten verder sudderen tot het vlees gaar is.
- Verhit in een aparte koekenpan 4 eetlepels (60 g) boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en een snufje zout toe. Bak de ui tot hij zacht is en begint te bruinen, ongeveer 8-10 minuten.
Voeg de kool toe aan het uienmengsel en roer tot alles bedekt is met boter. Bak op middelhoog vuur tot de kool begint te bruinen. - Leg het vlees op een snijplank en snijd het in plakjes. Serveer het vlees samen met de groenten op een serveerschaal en besprenkel het met een beetje bouillon.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
