Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Hoewel Wisconsin bekendstaat als de 'Kaasstaat', is de culinaire trots van de staat de gefrituurde braadworst. Mede dankzij de Duitse afkomst van de inwoners zijn deze worsten vaak te vinden in slagerijen, restaurants en zelfs honkbalstadions. In dit eenvoudige recept van Michael Symon wordt braadworst gefrituurd en gestoofd met uien, knoflook en zuurkool, en vervolgens geserveerd op een stokbrood.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 900 g rauwe worst zonder darm
• 2 uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 3 kopjes kippenbouillon
• 1 eetlepel paprika
• 1 eetlepel komijn
• 4 kopjes zuurkool, het vocht eruit persen
• 2 eetlepels fijngehakte verse dille
• 1 stokbrood

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kupaty (gefrituurde worstjes), zuurkool, dille, paprika, karwij, stokbrood

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de worstjes bruin in de olie en zet het vuur lager (middelhoog). Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Stap 2
• Voeg de bouillon, paprika, karwijzaad en zuurkool toe en laat 45 minuten sudderen. Haal van het vuur en bestrooi met verse dille. Serveer op een stokbrood.

Stemmen: 1