Gestoofde zuurkool met gerookte worst
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 417, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 33 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 417, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 33 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gestoofde zuurkool met gerookte worst - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 verpakking (450 gr.) zuurkool (wassen)
- 8 kleine krieltjes of roodschillige aardappelen (als ze groot zijn, halveer ze dan)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 340 g gerookte worst, in stukken van 5 cm gesneden
- 1 gerookte lente-uitje, ontdaan van vet en in plakjes gesneden varkensschnitzel zonder bot (170 gr.)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemalen jeneverbessen (verkrijgbaar in het specerijenschap)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 geraspte appel
- 1 kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Volkoren mosterd om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, zuurkool, worst, varkensvlees, uien, knoflook, koriander, jeneverbessen, volkoren mosterd, witte wijn, appels, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de zuurkool in een kom met warm water. Doe de aardappelen in een kleine steelpan, bedek ze met water en laat ze op middelhoog vuur sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en houd warm.
- Verhit ondertussen plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Prik de worst met een vork en voeg deze samen met het varkensvlees aan de pan toe. Bak het geheel ongeveer 4 minuten aan één kant.
Keer het vlees om en voeg de ui, knoflook, koriander, jeneverbessen en zout en peper naar smaak toe. Bak tot de uien goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de appels toe en bak nog 2 minuten. - Giet de kool af en voeg deze samen met de wijn en 240 ml water toe aan de pan. Dek af en laat 10 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het deksel en kook verder tot de saus is ingedikt, nog ongeveer 5 minuten. Schep de kool, het vlees en de aardappelen op een schaal. Bestrooi met peterselie en serveer met mosterd.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
