Gestoofde rode kool
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 92, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 11 mg, natrium 350 mg, suiker 7 G.
Calorieën 92, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 11 mg, natrium 350 mg, suiker 7 G.
De levendige paarse kleur van rode kool is te danken aan de aanwezigheid van anthocyanen, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Hierdoor is rode kool qua voedingswaarde superieur aan witte kool en verdient het een plek in ons voedingspatroon. Probeer eens deze zoetzure gestoofde rode kool met karwijzaad, appels, uien en dille. Het is een heerlijk bijgerecht bij elk vleesgerecht!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 theelepel karwijzaad
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine rode kool, fijn gesneden
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 middelgrote Granny Smith-appel, fijngesneden
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes, ui, 1 eetlepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kool toe en bak tot deze licht geslonken is, 2-3 minuten.
- Voeg de bouillon, azijn, suiker, appel, 2 theelepels zout en een paar snufjes zwarte peper toe en roer. Dek de pan af en laat sudderen tot de kool helemaal gaar is en het vocht bijna volledig is verdampt, ongeveer 20 minuten. Bestrooi met dille en schep over in een serveerschaal.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
