Runderstoofpot met kool en wortelgroenten uit een slowcooker
Stemmen: 6
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Ben je gek op corned beef, maar heb je een hekel aan dagen wachten tot het gaar is? Met dit recept maak je het net zo lekker, maar dan in slechts een paar uur. Doe de corned beef in een slowcooker samen met de kruiden, inclusief de pekelrub – die geeft het die unieke smaak en aroma waar we zo dol op zijn. Laat het sudderen in een snelkookpan en als het gaar is, laat je kool, koolraap, wortelen en prei sudderen in de overgebleven bouillon. Serveer de gesneden corned beef met de groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stuk runderborst van 2 kg, gewassen
- 1 grote ui, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 3 takjes verse tijm
- 3 gepelde teentjes knoflook
- 3 eetlepels inmaakkruiden
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 koolraap, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 preien, alleen het witte en lichtgroene gedeelte, gehalveerd, gewassen en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 4 wortels, in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1 kleine witte kool met steel, in grote stukken gesneden
- 1/4 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- Zure room, mierikswortel en volkoren mosterd, om erbij te serveren.
- Speciale uitrusting: multicooker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, kruidenmarinade voor vlees, Zweed, wortel, prei, witte kool, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de ui, tijm, knoflook, inmaakspecerijen, borststuk en 6 kopjes water in de slowcooker. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de slowcooker klaar voor gebruik.
- Zet de snelkookpan op hoge druk en kook gedurende 85 minuten. Volg de instructies van de fabrikant voor het snel laten ontsnappen van de druk, wacht tot het ontluchtingsproces is voltooid, haal het vlees eruit en zet het apart. Zeef de vloeistof door een fijne zeef in een kom en doe 2 kopjes van het mengsel terug in de slowcooker, samen met de boter.
- Doe de koolraap, prei, wortel en kool in de slowcooker. Sluit het deksel en kook 4 minuten onder hoge druk. Laat de druk ontsnappen. Snijd de borst dwars op de draad in dunne plakken en leg deze op een serveerschaal. Schik de groenten rond het vlees, bestrooi met peterselie en serveer met zure room, mierikswortel en mosterd.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
