Brunswick-stoofpot in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 314, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 27 G., vezel 6 G., cholesterol 59 mg, natrium 787 mg, suiker 9 G.
Calorieën 314, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 27 G., vezel 6 G., cholesterol 59 mg, natrium 787 mg, suiker 9 G.
Deze traditionele stoofpot uit het zuiden van de Verenigde Staten combineert op perfecte wijze een heerlijke tomatenbouillon, stevige groenten en sappig rundvlees en gerookt varkensvlees. Hoewel hij niet zo dik is als traditionele stoofpotten, is hij toch erg vullend en voedzaam, en in een slowcooker is hij in minder dan de helft van de tijd klaar die een typische Brunswick-stoofpot nodig heeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g runderschouder, in stukken van 4 cm gesneden.
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote wortels, in stukjes gesneden
- 2 stengels selderij, in stukjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 blik (800 g) tomatenblokjes in blik
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1 theelepel hete saus
- 1 gerookte varkenspoot (350 g)
- 1 kopje bevroren maïs
- 1 kopje bevroren limabonen
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 1 Russet Burbank aardappel, geschild en in stukjes van 1 cm gesneden.
- Tarwe- of maïsbrood, broodjes of zoutjes, om erbij te serveren.
- Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, varkensham, wortel, selderij, erwten, maïs, limabonen, aardappel, tomaten, bruine suiker, tomatenpuree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een multicooker van 6 liter op de hoogste stand (zie opmerking) en laat deze 3-4 minuten opwarmen. Bestrooi het rundvlees met 1 theelepel zout en breng royaal op smaak met peper. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de pan en schroei het rundvlees aan alle kanten goudbruin, 7-8 minuten. Schep het rundvlees met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
- Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de slowcooker, samen met de wortels, selderij en ui, en kook al roerend tot de groenten gaar zijn, 3-4 minuten. Voeg de tomaten, suiker, tomatenpuree, Worcestershire-saus, tabasco, 2 eetlepels zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en roer alles goed door elkaar. Voeg het rundvlees, de schenkel, de maïs, de limabonen, de groene erwten, de aardappelen en 2 kopjes water toe en roer alles goed door elkaar.
- Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de snelkookpan in op de hoogste stand gedurende 30 minuten.
- Zodra de kookcyclus in de snelkookpan is voltooid, volgt u de instructies van de fabrikant om de druk te laten ontsnappen en wacht u tot de cyclus is afgerond. Open en verwijder het deksel, voorzichtig om brandwonden door de resterende stoom te voorkomen.
- Verwijder de schenkel, snijd al het vlees van het bot en doe het terug in de stoofpot; gooi het bot weg. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper en serveer met tarwe- of maïsbrood, broodjes of zoutjes.
Opmerking
De instellingen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
