Masoor dal met shiitake paddenstoelen in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 425, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 59 G., vezel 11 G., cholesterol 31 mg, natrium 473 mg, suiker 5 G.
Calorieën 425, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 59 G., vezel 11 G., cholesterol 31 mg, natrium 473 mg, suiker 5 G.
Deze rijke, dikke en ongelooflijk pittige rode linzenstoofpot maak je snel en gemakkelijk in een slowcooker, waardoor je geen afwas hebt. Gedroogde shiitake paddenstoelen versterken de smaak van dit vegetarische gerecht en zorgen voor extra rijkdom en textuur. Serveer gegarneerd met noten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember (2,5 cm)
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- Een snufje cayennepeper
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes
- 70 g gedroogde paddenstoelen (bijv. shiitake)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 450 g rode linzen (ongeveer 2 kopjes)
- 1 gedroogde rode Thaise chilipeper
- Sap van 1 limoen en limoenpartjes om te serveren
- Geroosterde kokosvlokken en gehakte, gezouten, geroosterde cashewnoten als garnering.
- Speciale uitrusting: Instant Pot 6-8L multicooker.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, shiitake paddenstoelen, chilipeper, gemberwortel, gemalen cayennepeper, koriander, kurkuma, komijn, tomaten, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de slowcooker op de sauteerstand en voeg 4 eetlepels boter toe. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de ui toe en bak je deze, al roerend, tot hij zacht is, 5-6 minuten.
- Voeg de gember, koriander, kurkuma, komijn, cayennepeper en knoflook toe en bak al roerend tot de knoflook en gember zacht en geurig zijn, 1-2 minuten. Meng de tomaten, champignons, tomatenpuree en 4,5 kopjes water tot een gladde saus. Breng de vloeistof aan de kook, zet de slowcooker uit en dek af. Laat de champignons ongeveer 10 minuten in de vloeistof trekken.
- Voeg de linzen, chilipeper, 1 eetlepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en bereid de multicooker voor. Kook onder hoge druk gedurende 2 minuten.
- Zodra de snelkookpan klaar is, volg dan de instructies van de fabrikant om de druk te laten ontsnappen en wacht tot de snelontluchtingsprocedure is voltooid. Open en verwijder voorzichtig het deksel, let op dat u zich niet brandt aan de stoom.
- Verwijder de chilipeper en voeg limoensap en de resterende 2 eetlepels boter toe. Verdun tot de gewenste consistentie door maximaal 0,5 kopje water toe te voegen. Verdeel de masoor dal over kommen. Bestrooi voor het serveren met kokosvlokken, cashewnoten en een scheutje limoensap.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
