Zoete aardappelen met pancetta, shiitake-champignons en rapini
Stemmen: 6
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 354, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 55 G., vezel 358 G., cholesterol 20 mg, natrium mg, suiker 7 G.
Calorieën 354, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 55 G., vezel 358 G., cholesterol 20 mg, natrium mg, suiker 7 G.
Zoete aardappelen met pancetta, shiitake-champignons en rapini - een stapsgewijs recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 knollen (250 g per stuk) zoete aardappelen
- 60 g pancetta of spek, in 8 dunne plakjes gesneden
- 1 bosje rapini, harde stengels verwijderd, bladeren grof gehakt
- 250 g shiitake paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/8 theelepel rode vlokken peper
- 1/2 kopje zachte kaas ricotta
- 1 eetlepel fijn geraspte Parmezaanse kaas
- Versgeraspte nootmuskaat
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, spek, pancetta, rapini, broccoli raap, shiitake paddenstoelen, nootmuskaat, knoflook, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Prik de zoete aardappelen een aantal keer met een vork. Leg ze in een magnetronbestendige schaal en verwarm ze in de magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 12 minuten.
- Bak ondertussen de pancetta aan beide kanten in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 4 minuten. Leg de pancetta op een keukenpapiertje en dep hem droog.
Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg de broccoli raap en 1/4 theelepel zout toe. Bak al roerend ongeveer 3 minuten. Voeg de shiitake paddenstoelen, knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot ze gaar zijn, nog ongeveer 3 minuten. - Meng in een aparte kom de ricotta, Parmezaanse kaas en nootmuskaat naar smaak.
Snijd de aardappelen in de lengte doormidden en prak het vruchtvlees fijn met een vork. Besmeer elke aardappel met 1 theelepel van het kaasmengsel, leg de groenten erop en bestrijk deze met de rest van het kaasmengsel. Verkruimel de pancetta en strooi dit eroverheen.
Wij bieden u aan 10 recepten met zoete aardappelen.
Categorieën:
recept / Gevulde gerechten / Gezonde voeding / Glutenvrije gerechten / Eenvoudige en snelle recepten / Snelle hoofdgerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Hoofdgerechten / Vlees / Groenten en champignons / Aardappelgerechten / Zoete aardappel / Gevulde aardappelen / Food Network - recepten
Soortgelijke recepten
