Gebakken rijst met tofu, gember en shiitake-champignons
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Doe mee met de internationale "Vleesloze Maandag"-beweging en draag bij aan een beter milieu én een gezonder voedingspatroon. Om op deze dag geen vleesgerechten te missen, maak je deze heerlijke rijst met tofu en shiitake-champignons klaar. Dit gerecht bevat ook veel Aziatische kruiden en een gebakken ei. Alles wordt in slechts 20 minuten in een koekenpan bereid met de roerbaktechniek (bakken onder voortdurend roeren). Dit is ook een geweldige manier om restjes rijst van het avondeten van gisteren op te maken. Dit eiwitrijke gerecht is zeer vullend en voedzaam.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes koude, gekookte langkorrelrijst
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ei, geklopt
- 1 kopje uitgelekte extra stevige tofu, in blokjes gesneden
- 1 kopje dun gesneden shiitake-champignonhoedjes
- 1 eetlepel fijn geraspte verse gember
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1 theelepel sojasaus
- 2 eetlepels fijngehakte groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: shiitake paddenstoelen, langkorrelrijst, eieren, tofu, gemberwortel, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur en roer er 1 eetlepel plantaardige olie doorheen. Wanneer de olie begint te roken, voeg je het ei toe en draai je de pan rond om een platte eierpannenkoek te vormen. Laat de pannenkoek ongeveer 10 seconden halfstollen en leg hem dan op een bord.
- Voeg de tofu toe aan de pan, bestrooi met 1/4 theelepel zout en bak tot goudbruin, ongeveer 4 minuten. Schep de tofu in een kom. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe, voeg vervolgens de shiitake paddenstoelen toe en bak tot goudbruin, ongeveer 3 minuten. Voeg de gember, knoflook, sojasaus en 1/4 theelepel zout toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de rijst toe, roer goed door zodat er geen klontjes meer zijn, en verdeel de rijst over de pan. Verwarm de rijst 3 minuten. Doe het ei, de tofu en eventueel vrijgekomen vocht terug in de pan en bak dit, al roerend, gedurende ongeveer 1 minuut. Breng indien nodig op smaak met zout. Bestrooi met lente-uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
