Thaise gebakken rijst met tofu
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 590, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 93 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 1135 mg, suiker 5 G.
Calorieën 590, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 93 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 1135 mg, suiker 5 G.
Dit gerecht is heerlijk met zowel kant-en-klare diepvriesrijst als overgebleven gekookte rijst. Verwarm de rijst in een pan met stukjes gebakken tofu, sperziebonen en mungboonspruiten. Een mengsel van oestersaus, vissaus en Sriracha geeft de rijst de unieke Thaise smaak. Dit uitstekende vegetarische gerecht is perfect voor zowel dagelijks gebruik als speciale gelegenheden. Elke portie wordt gegarneerd met knapperige cashewnoten, verse basilicum en lente-uitjes. Besprenkel met limoensap en geniet van de interessante combinatie van smaken, aroma's en texturen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel Sriracha-saus + extra voor serveren
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 220 g extra stevige tofu, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 250 g sperziebonen, in stukjes van 4 cm gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 5 kopjes bevroren gekookte witte rijst
- 1,5 kopjes mungboonspruiten
- Basilicumblaadjes, gesneden groene uien en gehakte cashewnoten, om te serveren
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: oestersaus, vissaus, suiker, tofu, groene bonen, knoflook, rijst, taugé, basilicum, groene uien, cashewnoten, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de oestersaus, vissaus, Sriracha, suiker en 1/4 theelepel zout. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Dep de tofublokjes droog met keukenpapier en leg ze in een enkele laag in de pan. Breng op smaak met zout en peper en bak ze, af en toe omscheppend, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5-6 minuten; haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
- Voeg de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe aan dezelfde koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen, knoflook en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de knoflook bruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de rijst en 1/2 theelepel zout toe; bak al roerend tot de rijst gaar is, 2 tot 3 minuten.
- Voeg het oestersausmengsel, de gebakken tofu en de mungboonspruiten toe aan de pan. Roer tot alles goed warm is, ongeveer 1 minuut; breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de gebakken rijst over kommen en garneer met basilicum, lente-uitjes en cashewnoten. Serveer met partjes limoen en Srirachasaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
