Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Thaise kip met wortel- en gembersalade - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets met vel en graten (900-1150 g)
• 2 eetlepels zachte boter
• 3 teentjes knoflook (2 gehakt, 1 geperst)
• 4 theelepels Thaise groene currypasta (verkrijgbaar bij lokale supermarkten)
• 4 theelepels fijngehakte, geschilde gemberwortel
• Geraspte schil en sap van 3 limoenen
• Zout
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 450 g wortelen
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, currypasta, gemberwortel, wortel, knoflook, limoensap, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 230 °C. Plaats een rooster in een ovenschaal. Meng in een kom de boter, gehakte knoflook, kerriepasta, 3 theelepels gember, de rasp van 2 limoenen en het sap van 1 limoen.
  
  Kruid de kip met zout. Til de huid op en wrijf het vlees in met kerrieolie. Leg de kip met de huidkant naar boven op een rooster en giet 120 ml water in de pan. Bak de kip tot de huid knapperig en gaar is, 20-25 minuten.
Stap 2
• Meng ondertussen de geplette knoflook met de resterende theelepel gember, de rasp van 1 limoen en het sap van 2 limoenen. Roer de plantaardige olie erdoor. Snijd de wortels met een dunschiller in linten en meng ze met de dressing. Voeg de koriander en 1/2 theelepel zout toe en meng alles goed door elkaar. Serveer de kip met de wortel-gembersalade.

Stemmen: 6