Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De Thaise keuken kenmerkt zich door hartige, zoetzure smaken met fruitige tonen. Om deze Aziatisch geïnspireerde smaak in je kip te krijgen, combineer je deze vóór het grillen met geraspte gember, vissaus, bruine suiker, limoenschil en -sap, en een pittige knoflooksaus. Het vlees wordt eerst gesudderd op indirecte hitte en, wanneer het bijna gaar is, direct boven de kolen dichtgeschroeid tot het knapperig en goudbruin is. Een verfrissende nectarinesalade met munt en gemalen pinda's in een Aziatische dressing is een heerlijke begeleiding bij deze kip op Thaise wijze. Kies stevige nectarines, bij voorkeur met een zoetzure smaak.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1 kg)
• 1 theelepel geraspte geschilde gemberwortel
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 theelepels fijn geraspte limoenschil
• 1,5 theelepel hete knoflooksaus
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 4 stevige nectarines (ongeveer 0,7 kg), in dunne plakjes gesneden
• 0,5 kopje verse muntblaadjes, gescheurd
• 1/4 kopje gezouten geroosterde pinda's, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, vissaus, gemberwortel, limoenschil, hete saus, nectarines, Pinda, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bereid de indirecte hittezone voor: bij een houtskoolgrill alle kolen naar één kant schuiven. Bij een gasgrill de helft van de branders uitzetten. Meng de kip met gember, 1 eetlepel vissaus en 1 theelepel van elk van de volgende ingrediënten: bruine suiker, limoenschil, limoensap en hete knoflooksaus. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Leg de kip met de velkant naar boven op het koelere gedeelte van de grill; dek af en bak tot een thermometer in het dikste deel van de dij 74 °C aangeeft, ongeveer 20 minuten. Verplaats de kip naar direct vuur en bak onafgedekt, af en toe draaiend, tot de huid goudbruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten.
Stap 3
• Bereid ondertussen de dressing voor.Meng in een grote kom 2 eetlepels water met de resterende 1 eetlepel vissaus, 2 theelepels bruine suiker, 1 theelepel limoenschil, 2 theelepels citroensap en 1/2 theelepel hete knoflooksaus. Roer de plantaardige olie erdoor.
Stap 4
• Voeg de nectarines, munt, pinda's en 1/4 theelepel zout toe aan de kom met de dressing en meng alles goed door elkaar. Verdeel de kip- en nectarinesalade over de borden.

Stemmen: 1