Nong Gai Op: Thaise ovengebakken kip
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 536, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 213 mg, natrium 909 mg, suiker 8 G.
Calorieën 536, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 213 mg, natrium 909 mg, suiker 8 G.
Dit kipgerecht is enorm populair in heel Thailand. Gebakken of gegrild, wordt het traditioneel geserveerd met kleefrijst en smaakt het bijzonder goed met papajasalade (som tom). Hoewel het eruitziet als gewone gebakken kip, kijk eens naar de ingrediëntenlijst: kurkuma, vissaus, palmsuiker, chili en knoflook geven deze kip een uitgesproken Aziatische smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 theelepel witte peperkorrels
- 0,5 theelepel korianderzaad
- 1/4 kopje palmsuiker
- 4 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel gemalen kurkuma
- 3 eetlepels vissaus
- 0,5 theelepel Thais chilipoeder (prik phon khua)
- 1 theelepel plantaardige olie
- 4 kippenpoten (ongeveer 1 kg)
- Gekookte kleefrijst, als bijgerecht
- Papajasalade, om erbij te serveren.
- Speciale uitrusting: vijzel en stamper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, vissaus, papaja, kurkuma, witte peperkorrels, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de peperkorrels en koriander fijn in een vijzel. Voeg de palmsuiker en knoflook toe en stamp alles fijn. Doe het mengsel in een steelpan en voeg de kurkuma, vissaus, gemalen chilipeper, plantaardige olie en 2 eetlepels water toe. Bak het geheel op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Laat de marinade afkoelen en giet deze vervolgens in een grote kom. Voeg de kippenpoten toe en wrijf de marinade goed over de kip. Zet de kip vervolgens 8 uur of een hele nacht in de koelkast. Het is belangrijk om de kip een nacht te marineren voor sappig vlees met een knapperig velletje.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een rooster in een ovenschaal of op een bakplaat met opstaande rand. Leg de kip op het rooster en braad deze 25 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C en braad de kip verder tot deze knapperig en gaar is, nog ongeveer 30 minuten.
- Haal de kip uit de oven en laat hem 5-10 minuten rusten. Serveer met kleefrijst en papajasalade om de dressing op te nemen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
