Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bereid een heerlijk en ongelooflijk gezond Thais diner. Gegrilde zalmfilet, perfect gebakken, geserveerd met gestoomde zwarte rijst en een lichte salade van zoete en pittige paprika's met een citrusdressing. De salade geeft het hele gerecht een verfrissende smaak – sla deze stap niet over! Bestrooi voor het serveren met geroosterde pinda's en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 600 g zalmfilet met vel (één stuk van het binnenste deel), bij voorkeur wilde zalm
• 1 kopje zwarte rijst
• 4 cm gemberwortel, geschild
• 1 klein teentje knoflook
• 2 limoenen
• 1,5 eetlepel vissaus
• 2 paprika's (1 rode, 1 gele), in dunne plakjes gesneden
• Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
• Een halve jalapeño, in dunne plakjes gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
• 1 kopje verse koriander
• 1/4 kopje gehakte gezouten pinda's

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, zwarte nerone rijst, zoete paprika, chilipeper, gemberwortel, limoensap, vissaus, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op de grillstand. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; zet apart.
Stap 2
• Rasp ondertussen de gember, knoflook en de schil van 1 limoen fijn in een grote kom. Voeg het sap van 1,5 limoen en de vissaus toe. Voeg de paprika, rode ui, jalapeño, 3/4 kopje koriander en een snufje zout en zwarte peper toe; meng alles goed door elkaar. Laat de salade staan ​​en schep hem af en toe om tot hij klaar is om te serveren. Snijd de resterende halve limoen in partjes en zet apart.
Stap 3
• Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Snijd de zalmfilet eerst in de lengte doormidden en vervolgens in de breedte, zodat er 4 gelijke vierkanten ontstaan; breng op smaak met zout en peper. Leg de stukken op de voorbereide bakplaat en gril ze gaar in de oven, 5-8 minuten.
Stap 4
• Verdeel de rijst over 4 borden. Leg de zalm op de borden, verwijder de velletjes en schep de groentesalade erop. Bestrooi met de resterende 1/4 kop koriander en pinda's. Serveer met partjes limoen.

Stemmen: 1