Groene vis uit de oven op Thaise wijze
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 294, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 2 G., vezel 1 G., cholesterol 181 mg, natrium 238 mg, suiker 1 G.
Calorieën 294, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 2 G., vezel 1 G., cholesterol 181 mg, natrium 238 mg, suiker 1 G.
Verras je gasten met dit feestelijke, op Thailand geïnspireerde gerecht. Zeebaars wordt met kop en al in de oven gebakken. Het lijkt net alsof de vis op het bord zwemt – een indrukwekkend gezicht! Wrijf de vis voor het bakken in met een pasta van verse kruiden. Dit geeft de zeebaars een heerlijke kruidige smaak en een interessante groene kleur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel limoensap (ongeveer een halve limoen, bewaar de andere helft)
- 0,5 kopje verse koriander (blaadjes en zachte stengels)
- 0,5 kopje verse muntblaadjes
- 1 theelepel vissaus
- 0,5 theelepel donkere sesamolie
- 1 theelepel lichtbruine suiker
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- Versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 1 hele gestreepte zeebaars, geschubd en ontdaan van ingewanden (1,3 kg)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Doe in een keukenmachine het limoensap, koriander, munt, vissaus, sesamolie, bruine suiker, rode pepervlokken, peper en plantaardige olie. Mix tot een glad mengsel.
- Maak aan elke kant van de vis 4-5 inkepingen, bijna tot op het bot. Verdeel de korianderpasta in tweeën. Wrijf één helft van de pasta over het hele oppervlak van de vis, vooral over de inkepingen en de buikholte. Leg de andere helft apart om te serveren.
- Neem een groot stuk aluminiumfolie en vorm er een bal van. Vul de buikholte van de vis ermee, zorg ervoor dat de vis met zijn buik naar beneden op de bakplaat ligt. Het zal lijken alsof de vis op de bakplaat drijft!
- Bak de vis tot de ogen wit zijn en het visvlees gemakkelijk uit elkaar valt, 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.
- Proef de resterende marinade en voeg het sap van de andere helft van de limoen toe. Serveer de marinade bij de vis.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
