Tijd: 40 min.

Thaise kipworstjes - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4,6 kg kippenpoten en -dijen, zonder bot maar met vel
• 1 blik kokosmelk
• 3 theelepels limoensap
• 2 theelepels sesamolie
• 1 eetlepel kerriepoeder met een milde smaak
• 1/4 kopje fijngehakte Thaise basilicumblaadjes
• 6 eetlepels zout
• 4 theelepels knoflookgranulaat
• 3 theelepels gemalen witte peper
• 1 theelepel chilipoeder
• Varkensdarmen 29 - 32 mm.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenpootjes, kippenbouten, varkensdarmen, kokosmelk, limoensap, kerrie, knoflookgranulaat, witte peperkorrels, chilipeper, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Maal de kip grof. Voeg 1 kopje water, kokosmelk, limoensap en sesamolie toe aan het vlees en meng alles goed.
  
  Voeg vervolgens kerriepoeder, basilicum, zout, knoflookgranulaat, witte peper, koriander en chilipoeder toe. Meng de specerijen goed met het vlees. Roer net lang genoeg om te voorkomen dat het vlees uit elkaar valt.
Stap 2
• Vul de darmen en zorg ervoor dat er bruggetjes ontstaan. Je krijgt zo ongeveer 30 stukken van 15 cm. Je kunt de worst grillen, braden of bakken. Zorg er wel voor dat de kerntemperatuur 74 °C bereikt. Een lekkere manier om van dit gerecht te genieten is door de worst in hotdogbroodjes te doen, te beleggen met Aziatische koolsalade en een beetje hoisinsaus en Sriracha (Thaise hete saus).
Stap 3
• Je hoeft de darm niet te vullen met het vleesmengsel. Om er bijvoorbeeld een Aziatisch geïnspireerd voorgerecht van te maken, zoals "Thaise kipwrapsBak de vulling met rijstnoedels, voeg gehakte uien en hoisinsaus toe. Wikkel de vulling in verse sla en geniet ervan!

Stemmen: 2