Kipworstjes met spätzle
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 610, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 58 G., vezel 6 G., cholesterol 275 mg, natrium 1965 mg, suiker 12 G.
Calorieën 610, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 58 G., vezel 6 G., cholesterol 275 mg, natrium 1965 mg, suiker 12 G.
Duitse spätzle – een kruising tussen pasta en knoedels – is een heerlijk bijgerecht waar zowel volwassenen als kinderen dol op zullen zijn, niet alleen vanwege de smaak en textuur, maar ook vanwege de interessante bereidingswijze: het zachte deeg wordt door een vergiet geperst (een handig hulpmiddel als je geen speciale pers hebt) en in stukjes direct in kokend water gedaan. Bak de gekookte spätzle in een pan met boter en Dijonmosterd tot ze goudbruin zijn. Bak ondertussen wat kipworstjes en wortelstaafjes in de oven. Het is een heerlijk en snel gerecht met een Duits tintje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g wortels, eerst doormidden gesneden en vervolgens in de lengte in vieren.
- 1 eetlepel olijfolie
- 6 kipworstjes met appel (ongeveer 0,6 kg), doormidden gesneden
- 1,5 kopjes bloem
- 3 grote eieren
- 0,5 kopjes melk
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 theelepels Dijonmosterd
- Een snufje versgemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, worst, meel, eieren, melk, boter, Dijonmosterd, nootmuskaat, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat met opstaande rand op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Meng de wortels met olijfolie; breng op smaak met 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Leg de wortels en worstjes op de voorverwarmde bakplaat en bak ze, halverwege omscheppend, tot de wortels gaar zijn en de worstjes bruin zijn, ongeveer 15 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de bloem, eieren, melk en 0,5 theelepel zout en kneed tot een glad deeg. Plaats een brede metalen vergiet boven een pan met sudderend water (het vergiet mag het water niet raken). Leg het deeg in het vergiet en schraap het met een rubberen spatel los zodat er kleine stukjes deeg in het water vallen. Kook op laag vuur tot de spätzle naar de oppervlakte drijven, 2-3 minuten. Giet af en schud overtollig vocht eraf.
- Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter met de mosterd, 1/4 theelepel zout, een snufje peper en nootmuskaat. Voeg de spätzle toe en bak al roerend tot ze lichtbruin en knapperig zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de dille toe en roer. Serveer de worstjes en wortels met de spätzle.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
