Worstjes met aardappelpuree
Stemmen: 5
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Worstjes met aardappelpuree is een traditioneel Brits gerecht, dat vaak in pubs wordt geserveerd en thuis wordt gemaakt. Gebakken dikke worstjes worden geserveerd op een bedje van romige aardappelpuree. Dit gerecht is favoriet bij zowel volwassenen als kinderen. Je hebt rauwe kalfs- of kipworstjes nodig. Bak ze in de oven op een hoge temperatuur tot ze een heerlijk krokant korstje krijgen. Bereid ondertussen de aardappelpuree door deze met een mixer te kloppen voor een romigere, fijnere textuur. Drie soorten mosterd – Dijon, grove mosterd en droge mosterd – passen perfect bij de romige smaak van de aardappelpuree.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg rauwe kalfs- of kipworstjes (8 grote)
- 1,8 kg Yukon Gold aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 55 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 110 g crème fraîche
- 0,5 kopjes volle melk
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 2 theelepels grove mosterd
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, aardappelpuree, melk, crème fraîche, mosterdpoeder, volkoren mosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Plaats een rooster op een bakplaat en schik de worstjes in een enkele laag op het rooster. Bak ze 18-20 minuten, tot ze gaar zijn. - Doe ondertussen de aardappelen in een grote pan met 1 eetlepel zout en voldoende water om ze te bedekken. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten sudderen, tot de aardappelen heel gaar zijn. Giet af in een vergiet, laat uitlekken en doe ze terug in de pan.
- Voeg de boter, crème fraîche, melk, Dijonmosterd, grove en droge mosterd, 1 eetlepel zout en peper toe en klop de aardappelen in de steelpan met een handmixer op lage snelheid tot een gladde en romige massa.
- Schep voor het serveren een royale portie aardappelpuree op een bord en leg daarop de diagonaal doorgesneden worstjes. Bestrooi met fijngehakte verse peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
