Salisbury steak met aardappelpuree
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 663, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 45 G., vezel 5 G., cholesterol 191 mg, natrium 867 mg, suiker - G.
Calorieën 663, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 45 G., vezel 5 G., cholesterol 191 mg, natrium 867 mg, suiker - G.
Salisbury steak is een gerecht dat je, in tegenstelling tot dure steaks, elke dag wel kunt eten. Het is een pasteitje gemaakt van een mengsel van gemalen vlees in een saus met uien, of, zoals in dit recept, wortelen en selderij. De pasteitjes worden eerst goudbruin gebakken en vervolgens gestoofd met groenten in kippenbouillon. Haal de gebakken pasteitjes uit de pan, bind de saus met boter en giet deze over de pasteitjes en de groenten. Serveer met aardappelpuree.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg Yukon Gold of rode aardappelen, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 0,6 kg gehaktmengsel voor gehaktbrood
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
- 1 groot ei
- Een halve ui, geraspt
- 1,5 theelepel fijngehakte verse tijm
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1,5 kopjes kleine wortels, in de lengte doormidden gesneden
- 3 stengels selderij, fijngehakt
- 1 en 1/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3 eetlepels magere room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, aardappel, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, panko broodkruimels, eieren, uien, tijm, Worcestershire saus, boter, wortel, selderij, bouillon, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een middelgrote pan en dek ze af met koud water. Voeg zout toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
- Meng ondertussen in een kom het gehakt, de panko, het ei, de ui, de tijm, de Worcestershire-saus, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper; kneed met je handen. Vorm er 4 ovale burgers van, 1 cm dik.
- Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de hamburgers toe en bak ze bruin, 3 minuten per kant. Schik de wortels en selderij rond de hamburgers en bak ze tot de groenten zacht beginnen te worden, 3 minuten. Zet het vuur lager (middelhoog). Giet de bouillon erbij, dek af en laat 5 minuten sudderen tot de hamburgers gaar zijn. Voeg de hamburgers weer toe en zet het vuur hoog. Kook tot de bouillon iets is ingedikt, 2 minuten, voeg dan 1 eetlepel boter toe en roer tot deze volledig gesmolten is.
- Giet de aardappelen af; stamp ze fijn met de room, de resterende 2 eetlepels boter en zout en zwarte peper naar smaak. Serveer met de schnitzels en groenten.
Opmerking
Het gehaktmengsel bestaat uit gelijke delen rundergehakt, varkensgehakt en kalfsgehakt; je kunt ook een mengsel gebruiken van 340 gram rundergehakt (nek) en 220 gram varkensgehakt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
