Salisbury steak met champignonjus
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 352, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 141 mg, natrium 428 mg, suiker - G.
Calorieën 352, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 141 mg, natrium 428 mg, suiker - G.
Salisbury steak is een namaaksteak, maar in tegenstelling tot premium stukken rundvlees is het voor bijna iedereen betaalbaar. Ondanks zijn status als namaaksteak is Salisbury steak heerlijk, rijk van smaak en wordt geserveerd met een smakelijke jus. Het wordt gemaakt van rundergehakt, gevormd tot een steak, dichtgeschroeid en vervolgens gestoofd in jus. Champignons vormen de perfecte aanvulling op het rundvlees. Deze saus is op basis van champignons. Serveer Salisbury steak met champignons met eiernoedels of een ander bijgerecht naar keuze.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rundergehakt
- 1 groot ei, lichtgeklopt
- 1/4 ui, fijngehakt (ongeveer 1/3 kopje)
- 7 dunne zoutjes, verkruimeld (ongeveer 1/4 kopje)
- 1 theelepel fijngehakte verse salie
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 220 g diverse gesneden champignons
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 3 eetlepels bloem
- 1-2 eetlepels gehakte peterselie
- Boternoedels met ei, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, eieren, crackers, Worcestershire saus, paddenstoelen, peterselie, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom voorzichtig het gehakt, het ei, de ui, de verkruimelde crackers, de salie, 0,5 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm er ovale burgers van ongeveer 1 cm dik van.
- Verhit 1 eetlepel (15 g) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers ongeveer 4 minuten per kant. Leg ze op een bord.
- Voeg 1 eetlepel (15 g) boter toe aan de koekenpan en bak de champignons tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de Worcestershire-saus erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Bestrooi met bloem en schep om, klop er vervolgens 2 1/2 kopjes heet water door en laat sudderen tot de saus begint in te dikken, ongeveer 2 minuten. Voeg de resterende 1 eetlepel (15 g) boter toe en schep om.
- Doe de burgers en het vrijgekomen vocht terug in de koekenpan. Bak tot de saus indikt en de burgers gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met peterselie, zout en peper. Serveer eventueel met noedels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
