Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voor dit recept kun je het beste goedkopere stukken biefstuk gebruiken, zoals bavette of flanksteak. Deze stukken zijn taaier dan premium steaks, maar ideaal om langzaam te garen. Sappige stukken rundvlees, gekruid met knoflook en komijn, worden gestoofd met paprika, tomaten en uien, wat resulteert in een rijk, op Cuba geïnspireerd gerecht. Ropa Vieja.

Ingrediënten:

• 1 blik (425 g) geplette tomaten in blik
• 3 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1,5 theelepel gemalen komijn
• 1 jalapeño, in dunne plakjes gesneden (met zaadjes)
• 1 bavette of flanksteak van 700 g.
• 2 paprika's (1 rode, 1 groene), in reepjes van 1 cm breed gesneden.
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels gehakte groene olijven met pimentpeper + 1 eetlepel pekelwater uit een potje
• Gekookte witte rijst, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, zoete paprika, olijf, olijvenpekel, appelciderazijn, ketchup, gepureerde tomaten, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een slowcooker van 5-6 liter de tomaten, ketchup, azijn, knoflook, komijn, jalapeño en 3/4 theelepel zout. Voeg de biefstuk, paprika en ui toe en meng alles goed door elkaar. Dek af en laat 8 uur ongestoord sudderen op laag vuur.
Stap 2
• Verwijder het deksel en schep het overtollige vet van het oppervlak van de vloeistof. Trek het vlees met twee vorken in grote stukken uit elkaar en voeg vervolgens de olijven en het olijvenvocht toe. Serveer met rijst.

Stemmen: 2