Gegrilde flanksteak met kappertjes en ansjovis
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 465, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 7 G., vezel 2 G., cholesterol 66 mg, natrium 545 mg, suiker - G.
Calorieën 465, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 7 G., vezel 2 G., cholesterol 66 mg, natrium 545 mg, suiker - G.
Dit voordelige stuk rundvlees wordt beschouwd als een echte mannenbiefstuk, en zelfs dit minder verfijnde stuk kan zo bereid worden dat het de smaak van premium steaks evenaart. Flanksteak wordt gesneden van onder de buik van het rund en is magerder, maar als het goed bereid is, smelt het gewoon in je mond. Gril de flanksteak tot medium-rare, snijd hem in dunne plakjes tegen de draad in en serveer met verse tomaten en een saus van gehakte kruiden, kappertjes, specerijen en ansjovis voor een intensere smaak. Het resultaat is een spectaculair, maar relatief betaalbaar vleesgerecht dat perfect is voor zowel speciale gelegenheden als alledaagse maaltijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flanksteak (ongeveer 0,7 kg)
- 2 kopjes verse peterselie
- 3 groene uitjes, grof gehakt
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- Sap en rasp van een halve citroen
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 theelepel Dijonmosterd
- 1/3 kopje olijfolie + extra voor het grillen
- 2 ansjovisfilets
- 2-3 middelgrote tomaten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomaten, peterselie, groene uien, capriolen, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer in een keukenmachine de peterselie, sjalotten, kappertjes, citroenschil en -sap, ansjovis, knoflook, mosterd en olijfolie tot een grove saus. Doe de saus in een kom en breng op smaak met zout.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur of verhit een grillpan op hoog vuur. Prik met een vork gaatjes in de biefstuk en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de grill of pan met olijfolie; bak de biefstuk 4-5 minuten per kant voor medium-rare, en keer hem halverwege om. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
- Snijd de tomaten in plakjes en breng op smaak met zout en peper. Snijd de biefstuk in dunne plakjes, dwars op de vezels. Serveer met de tomaten en groene saus.
Recept Flanksteak met macaroni en kaas en broccoli.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
