Flanksteak met chili en limoen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 256, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 90 mg, natrium 350 mg, suiker 3 G.
Calorieën 256, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 90 mg, natrium 350 mg, suiker 3 G.
Flanksteak, afkomstig van de buik, is een mager stuk vlees dat malser wordt na een korte marinade. Limoensap is een uitstekende marinade. De zuren maken het vlees niet alleen malser, maar geven het ook een heerlijke smaak. De steak wordt ingewreven met limoensap en een kruidenmengsel met chilipoeder, bruine suiker, tijm, komijn en chipotlepeper. Die laatste geeft een subtiele rokerige smaak, perfect om te grillen op een elektrische grill. Gril de steak tot de gewenste gaarheid, snijd hem in dunne plakjes en geniet van de combinatie van rijke rundvleessmaak, chilipeper en sprankelende limoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flanksteak van 0,7-0,9 kg.
- 1 limoen + partjes om te serveren
- 1 eetlepel chipotlepoeder + 1 theelepel
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel gemalen komijn
- Plantaardige olie om te grillen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, chili kruiden, komijn, tijm, bruine suiker, limoensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp de schil van 1 limoen en snijd de helft doormidden. Meng in een kleine kom de geraspte limoenschil met chipotlepeperpoeder, bruine suiker, tijm, komijn, 1/2 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Knijp de geraspte limoenhelften uit boven de biefstuk en wrijf het sap in het vlees.
Chipotle chili kruidenmix.
Deze kruidenmix wordt aan gerechten toegevoegd om de kenmerkende Tex-Mex-smaak te geven. Het is geschikt om op vlees te wrijven zonder de uitgesproken smaak te overheersen..
1/2 eetlepel gerookte, gedroogde en gemalen chipotlepepers
1 eetlepel gerookte paprika
1 theelepel komijn
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel oregano
1 theelepel gemalen koriander
Meng alle specerijen in een aparte kom. Opbrengst: 90 g. - Wrijf de biefstuk aan beide kanten in met het kruidenmengsel. Laat hem 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm ondertussen de grill voor op middelhoog vuur. Vet het grillrooster in met plantaardige olie. Gril de biefstuk tot hij mooi bruin is, ongeveer 8 minuten.
- Keer de steak om en bak hem verder tot een in de zijkant van de steak gestoken thermometer 55°C tot 60°C aangeeft, nog 5 tot 7 minuten voor medium-rare (de dunnere randen van de steak zullen dan gaarder zijn).
- Leg het vlees op een snijplank en laat het 10 minuten rusten. Breng op smaak met zout en snijd het in dunne plakken dwars op de vezels. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
