Biefstuk met chilipeper en maïs in roomsaus
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 452, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 23 G., vezel 4 G., cholesterol 76 mg, natrium 633 mg, suiker - G.
Calorieën 452, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 23 G., vezel 4 G., cholesterol 76 mg, natrium 633 mg, suiker - G.
Voor dit gerecht wordt een hele flanksteak gebruikt – een stuk uit de buik – die wordt ingewreven met een mengsel van chilipoeder en suiker, waardoor een lichte, hartige karamelkorst ontstaat. Om ervoor te zorgen dat deze relatief magere steak mals en sappig is, bak je hem medium-rare. Serveer met romige maïs, gestoofd met uien en paprika's in gecondenseerde melk. Het hele gerecht is snel klaar en zit boordevol rijke, evenwichtige smaken, van de pittigheid van de chili tot de zachte, romige saus. Garneer met verse lente-uitjes en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ancho chilipoeder
- 2 theelepels suiker
- 0,7 kg flanksteak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 witte ui, in blokjes gesneden
- 2 Cubanelle- of bananenpepers (of 1 grote groene paprika), ontpit en in blokjes gesneden
- 2 kopjes bevroren maïs
- 1 blik van 140 g ongezoete gecondenseerde melk (ongeveer 2/3 kopje)
- 3 dunne uien, in dunne plakjes gesneden
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chili kruiden, ancho peper, suiker, rundvlees, uien, bananenpeper, zoete paprika, maïs, geconcentreerde melk, groene uien, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Meng in een kleine kom de chilipoeder, suiker en 1 theelepel zout en zwarte peper. Bestrijk de hele biefstuk met 1 eetlepel olijfolie en wrijf vervolgens beide kanten in met het kruidenmengsel. Leg de biefstuk op een bakplaat en laat hem 10 minuten rusten.
- Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak al roerend tot de ui doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de bevroren maïs toe en bak al roerend 2 minuten. Zet het vuur lager en roer de ongezoete gecondenseerde melk erdoor. Kook tot het mengsel dik en romig is, ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Grill de biefstuk 3-4 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5-10 minuten rusten, snijd hem vervolgens dwars op de vezels. Serveer met maïs in roomsaus, bestrooid met lente-uitjes en gegarneerd met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
