Natuurlijke varkensschnitzel met bot, maïs en rucola.
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 550, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 550, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een sappige, dichtgeschroeide biefstuk wekt altijd de eetlust op met zijn knapperige korst en heerlijke aroma. Om hem te bereiden, breng je de biefstuk eenvoudig op smaak met zout en peper en leg je hem een paar minuten in een hete pan. Let op dat je hem niet te gaar bakt, want dan droogt hij niet uit. Het perfecte bijgerecht voor dit eenvoudige maar heerlijke stuk vlees is honinggekarameliseerde maïs met uien. De zoete smaak wordt perfect in balans gebracht door de frisse, sappige rucola met een lichtzure toets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 varkenssteaks met bot (1–1,5 cm dik, met een gewicht van circa 800 g)
- 1/4 kopje olijfolie
- 5 maïskolven, korrels verwijderd (of 3 kopjes bevroren maïskorrels, ontdooid)
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 3 eetlepels witte balsamico- of wijnazijn
- 2 eetlepels honing
- 150 g rucola
- 1 kopje verse basilicum, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, maïs, rode ui, knoflook, wijnazijn, rode pepervlokken, rucola, basilicum, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het varkensvlees op smaak met zout en peper en voeg het toe aan de pan. Bak het vlees aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 3 minuten per kant. Leg het op een bord en dek af met aluminiumfolie om het warm te houden.
- Veeg de koekenpan schoon en verwarm nog 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de maïs, rode ui en 1/2 theelepel zout toe. Bak, zonder te roeren, tot de maïs begint te schroeien, ongeveer 3 minuten. Roer dan en bak verder tot de maïs gaar is, nog ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden. Roer er 2 eetlepels azijn en honing door. Haal van het vuur.
- Meng in een grote kom de rucola met de resterende 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel azijn. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Verdeel het varkensvlees en de rucola over de borden. Roer de basilicum door het maismengsel en schep dit over het varkensvlees.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
