Natuurlijke varkensschnitzel met courgettegarnituur
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 252, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 28 G., koolhydraten G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 252, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 28 G., koolhydraten G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dun gesneden magere varkenskarbonades met bot zijn in slechts een minuut gaar en vormen een stevig, vlezig en voedzaam gerecht dat bovendien heerlijk smaakt. De karbonades worden gekruid met een specerijenmengsel van gedroogde oregano, tijm en paprika, en de overgebleven stukjes vlees van het braadproces geven de courgette extra smaak. Kies vlees zonder vetrandjes, en als de karbonades veel onderhuids vet bevatten, snijd dit er dan voor het koken af.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor varkensschnitzels:
- 4 magere varkenskoteletten met bot, 1,5 - 2 cm dik.
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel koolzaadolie
Voor de courgette:
- 2 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd en vervolgens in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 1/4 theelepel grof zout
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie (basilicum, munt of oregano kan ook)
- 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
- 1 theelepel olijfolie
- Sap van een halve citroen
- 1/4 kopje fijn verkruimelde fetakaas (ongeveer 55 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, courgette, tomaten, feta kaas, citroensap, oregano, tijm, paprika, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om varkensschnitzels te bereiden en te bakken: Meng in een kleine kom de oregano, tijm, paprikapoeder, zout en peper. Leg de varkenskoteletten op een snijplank en bestrooi elke kotelet aan beide kanten met het kruidenmengsel.
Verhit een grote koekenpan 1 minuut op hoog vuur. Giet de koolzaadolie erin en voeg, zodra deze begint te glinsteren, de varkenskarbonades toe. Verlaag het vuur naar middelhoog en bak de karbonades, zonder ze te bewegen, tot ze mooi bruin zijn, 3-4 minuten. Draai de karbonades om en bak de andere kant tot deze ook bruin is en in het midden nog een beetje stevig, nog 2-3 minuten. Leg de karbonades op een bord. - Courgette bereiden: Doe de courgette in de pan, breng op smaak met zout en bak al roerend tot ze zacht is, 3-4 minuten. Voeg de kruiden toe en doe de courgette in een middelgrote kom. Voeg de tomaten, olijfolie en citroensap toe en bestrooi met feta.
Verdeel de courgette over 4 borden en serveer deze bij de varkensschnitzels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
