Natuurlijke kotelet met een salade van rode kool, peer en noten.
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 550, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 25 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 550, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 25 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een eenvoudig en heerlijk gerecht met varkenssteak en een groentesalade. Bak de steaks met bot een paar minuten aan om ze sappig te houden en tegelijkertijd een kerntemperatuur van minimaal 63 °C te bereiken. Fruit vervolgens de rode kool kort in dezelfde olie. Meng dit met verse peren, gedroogde cranberry's en knapperige pecannoten. Breng op smaak met azijn en het gerecht is klaar. Je hebt maar een paar eenvoudige ingrediënten en weinig tijd nodig. En de salade smaakt fantastisch, zoetzuur en verfrissend – het perfecte bijgerecht bij de steak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (2,5 cm dik; circa 300 g per stuk)
- 1/4 grote rode kool, in reepjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
- 1 theelepel paprika
- 0,5 theelepel gedroogde tijm
- 1/3 kopje grof gehakte pecannoten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/3 kopje gedroogde cranberries
- 1 peer, in plakjes gesneden
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 3 eetlepels appelciderazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, rode kool, groene uien, appelciderazijn, pecannoten, gedroogde cranberries, peren, tijm, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de varkenskoteletten rondom met paprikapoeder, tijm, 3/4 theelepel zout en een snufje gemalen peper. Rooster de pecannoten in een grote, droge koekenpan op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 5 minuten; doe ze vervolgens in een klein kommetje.
- Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de varkenssteaks toe en bak ze goudbruin, ongeveer 6 minuten per kant (een vleesthermometer in het midden van de steak moet 63 °C aangeven). Leg het vlees op een groot bord en laat het rusten.
- Voeg de kool toe aan dezelfde koekenpan en bak deze, al roerend, tot hij geslonken is, 1-2 minuten; haal van het vuur. Voeg de gedroogde cranberries, peer, groene uien, azijn en geroosterde pecannoten toe. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Serveer de varkenssteaks met de koolsalade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
