Natuurlijke varkensschnitzel met bonensalade
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 28 G., vezel 12 G., cholesterol 79 mg, natrium 276 mg, suiker 0 G.
Calorieën 370, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 28 G., vezel 12 G., cholesterol 79 mg, natrium 276 mg, suiker 0 G.
Natuurlijke varkenshaaskoteletten worden een paar minuten in pekel gemarineerd voordat ze gebakken worden, waardoor ze extra sappig en mals zijn. Serveer met een warme salade van drie soorten bonen: sperziebonen, gele bonen en rode kidneybonen uit blik.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1,5 theelepel suiker
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten (600-700 g), verwijder het vet.
- 220 g gemengde groene en gele sperziebonen, schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 1 kleine rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 3/4 kopje bevroren maïs
- 1 blik (425 g) kidneybonen, afgespoeld
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote sjalot of een halve middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 theelepels Dijonmosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, Kidneybonen, wijnazijn, groene bonen, maïs, zoete paprika, rode ui, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom 2 kopjes koud water, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel suiker, zout en peper naar smaak. Prik het varkensvlees een aantal keer met een vork en laat het vervolgens 15 minuten in de pekel weken. Haal het eruit en dep het droog.
- Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de groene en gele bonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de paprika en maïs toe en kook nog 1 minuut. Giet de groenten af, spoel ze af onder koud water en dep ze droog. Doe de groenten in een kom en voeg de bonen uit blik toe. Breng het varkensvlees op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant; leg het op een bord.
- Veeg de koekenpan schoon; verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze 3 minuten. Voeg de resterende 2 eetlepels azijn toe en kook tot deze volledig is opgenomen. Roer er 1/2 kopje water, de helft van de peterselie, de mosterd, de resterende 1/2 theelepel suiker en zout naar smaak door. Kook 3 minuten op laag vuur en roer er dan de groenten door. Voeg de resterende peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
