Varkenskotelet met bot en pittige sinaasappelglazuur

Stemmen: 4

Bereidingswijze - Varkensschnitzel met bot en pittige sinaasappelglazuur

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 270, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 3.5 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 10 G., vezel 0 G., cholesterol 90 mg, natrium 390 mg, suiker - G.

Je kunt thuis heerlijk malse, natuurlijke varkenskarbonades grillen, en ze smaken alsof ze net van de barbecue komen. Je hebt een grillpan nodig om mooie grillstrepen op het vlees te krijgen, en chipotlepepers. Die geven niet alleen een subtiele pittigheid, maar ook een heerlijke kampvuurgeur. Je hoeft de pepers niet te ontpitten als je een pittigere smaak wilt. Meng ze met ahornsiroop en sinaasappelsap en bestrijk de karbonades ermee voordat je ze grilt. Het vlees krijgt zo een heerlijke zoet-pittige glazuurlaag en de geur is onbeschrijfelijk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (2 cm dik, circa 200 g per stuk)
2 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels sinaasappelsapconcentraat
1 theelepel fijngehakte chipotlepeper zonder zaadjes + 0,5 theelepel adobosauce
0,5 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, chipotlepepers in adobosauce, Sinaasappelsap, ahornsiroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kleine kom de ahornsiroop, het sinaasappelsapconcentraat en de chipotlepeper.
Verhit een grillpan. Bestrooi beide kanten van de varkenskarbonades met zout. Bestrijk één kant royaal met de glazuur. Leg de karbonades met de geglazuurde kant naar beneden op de grillpan. Bestrijk de andere kant ook met de glazuur.