Tostada's met kip, zwarte bonen en rodekoolsalade
Stemmen: 2
Tijd: 58 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Tostados met koolsla recept - Gerechten Mexicaans fastfoodGevuld met zwarte bonen en gegrilde kip, geserveerd op taco's. De rodekoolsalade is aangemaakt met chipotlepeperpasta in adobosauce, rietsuiker en limoensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 maïstaco-tortilla's (platte, harde tortilla's gemaakt van grof gemalen maïsmeel)
- 450 gram. zwarte bonen, zonder vloeistof
- Een halve gegrilde kip, het vlees in vezels verdelen en in grote stukken snijden.
- 2 kopjes fijngehakte rode kool
- 1 bosje radijsjes (ongeveer 6 stuks), in reepjes gesneden
- Een halve bos koriander, grof gehakt
- 1/4 kopje koolzaadolie, plus extra voor het frituren
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 theelepel gemalen komijn (zira)
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel ancho chilipasta of chipotlepeperpasta in adobosauce
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1/4 kopje limoensap
- 2 theelepels bruine suiker
- 1/2 kopje zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tostados, gegrilde kip, rode kool, zwarte bonen, taco's, radijs, koriander, komijn, chipotlepepers in adobosauce, knoflook, limoensap, bruine suiker, zure room, ancho peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg koolzaadolie toe tot een laagje van ongeveer 1,2 cm. Bak de maistortilla's in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
Leg de tortilla's op keukenpapier en bestrooi ze met zout. - Giet de olie uit de pan, maar bewaar 2 eetlepels. Voeg de bonen en komijn toe en bak al roerend gedurende 1 minuut.
Voeg de bouillon toe en laat het geheel sudderen, terwijl je de bonen met een spatel losmaakt, tot de vloeistof kookt. Breng op smaak met zout en peper. - Klop 1/4 kopje koolzaadolie in een grote kom en roer er vervolgens knoflook, chilipasta, suiker, 2 eetlepels limoensap en 1/2 theelepel zout doorheen. Voeg de kool, radijsjes en koriander toe en meng alles goed door elkaar.
Meng in een andere kom de zure room met de resterende 2 eetlepels limoensap en breng op smaak met zout en peper. - Leg de bonen, het vlees en de salade op elk platbrood en garneer met zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
