Spaghetti Squash Tostados
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Spaghetti squash tostados - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 spaghettipompoen, gehalveerd en geschild
- 425 gr. zwarte bonen
- 600 ml cherrytomaten, gehalveerd
- Grof zout en versgemalen peper
- 3 eetlepels plantaardige olie, plus extra voor het frituren
- 2,5 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gerookt chipotle chilipoeder
- 1 grote rode ui, in plakken van 1,25 cm dik gesneden
- 1/2 kopje zure room
- 8 tarwetortilla's (recept) maistortilla's, recept tarwe tortilla's)
- Verse koriander om eroverheen te strooien
- Partjes limoen om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghettipompoen, tortilla, cherrytomaten, zwarte bonen, chilipeper, chipotlepeper, zure room, limoen, koriander, rode ui
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Meng in een kom 2 eetlepels plantaardige olie, 2 theelepels chilipoeder, chipotle chilipoeder, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
Voeg de tomaten en rode ui toe en roer. Bak 25 minuten in de oven, roer halverwege een keer om, tot ze zacht zijn. - Leg ondertussen de pompoen met de snijkant naar boven in een magnetronbestendige kom, voeg 120 ml water toe, dek af en verwarm in de magnetron tot de pompoen gaar is, 10 tot 15 minuten.
Laat de pompoen afkoelen en schep het vruchtvlees er met een vork uit. Doe het pompoenvlees in een kom. Voeg de geroosterde groenten toe en roer alles door elkaar. - Verhit in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de resterende 1 eetlepel plantaardige olie en 1/2 theelepel chilipoeder.
Voeg de bonen toe en prak ze fijn met een vork. Breng aan de kook en laat al roerend ongeveer 5 minuten sudderen tot het mengsel is ingedikt. (Voeg een beetje water toe als het mengsel te dik wordt.) - Verhit 1,25 cm plantaardige olie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Bak elke tortilla 2 minuten, tot ze knapperig zijn.
Leg de bonen op de tortilla's, beleg met groenten, zure room en koriander. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
