Cincinnati chili met spaghetti pompoen

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Cincinnati chili is een Amerikaans gerecht dat is ontstaan en zeer populair is geworden in de staat Ohio, waar Cincinnati ligt. Het werd begin 20e eeuw bedacht door een Griekse immigrant, die de vleessaus een mediterrane smaak gaf door kruiden zoals chilipeper, kaneel, oregano, komijn en paprika toe te voegen. Deze chilisaus goot hij vervolgens over spaghetti. Cincinnati chili bevat naast de spaghetti en de vleessaus ook een of meer extra ingrediënten, zoals kaas, uien en bonen.

Probeer dit gerecht eens met alle vijf ingrediënten tegelijk. Vervang gewone spaghetti door pompoenspaghetti. Rooster hiervoor eerst de spaghettipompoen, verdeel hem in lange slierten en serveer met chilisaus, kaas, bonen, uien en zoutjes voor de smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 middelgrote spaghettipompoen (ongeveer 1,3 kg)
1 kleine ui, fijngehakt
2 eetlepels plantaardige olie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
450 g gemalen rundernek
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel paprika
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel cayennepeper
1 blik (800 g) tomatenblokjes in eigen sap
1 blik (425 g) kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
Zoute oestercrackers en geraspte cheddar, om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghettipompoen, uien, knoflook, gemalen rundvlees, tomatenpuree, chili kruiden, komijn, paprika, kaneel, oregano, gemalen cayennepeper, tomaten, Kidneybonen, crackers, cheddar kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de spaghettipompoen do Midden en verwijder de zaden. Bak de pompoen in de oven en schep vervolgens het vruchtvlees eruit om er slierten van te maken (zie opmerking).
Leg ondertussen de helft van de ui in een kleine kom en dek af met koud water. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende ui en knoflook toe. Bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg het gehakt en de tomatenpuree toe. chilipoederVoeg komijn, paprikapoeder, kaneel, oregano, cayennepeper, 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe. Bak het geheel al roerend tot het gehakt bruin is, ongeveer 7 minuten.

Voeg de tomaten en 1,5 kopje water toe aan het gehakt. Zet het vuur middelhoog en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens weer lager en laat het geheel op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de chili dikker wordt, ongeveer 20 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Laat de uien uitlekken en dep ze droog. Garneer elke portie chili met spaghettipompoen, bonen, uien, crackers en kaas.

Opmerking

Hoe bak je spaghetti pompoen in de oven? Snijd met een koksmes de uiteinden van de pompoen eraf, zet hem rechtop en snijd hem in de lengte doormidden. Schep de zaden er met een lepel uit en gooi ze weg. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Bak ze 25 minuten op 200 °C (400 °F) tot ze gaar zijn; laat ze iets afkoelen en schraap het vruchtvlees er met een vork uit. Gooi de schil weg.