Cincinnati chili met spaghetti
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 652, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 54 G., vezel 8 G., cholesterol 111 mg, natrium 891 mg, suiker 6 G.
Calorieën 652, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 54 G., vezel 8 G., cholesterol 111 mg, natrium 891 mg, suiker 6 G.
Cincinnati chili is een stevige vleesstoofpot met de smaken van de mediterrane keuken. Rundergehakt wordt gestoofd in een tomatensaus met chilipepers, kaneel, kruidnagel, koriander en piment en geserveerd met spaghetti, bonen, geraspte kaas, verse uien en oestercrackers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels zoete paprika
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen piment
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 - 0,5 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 700 g gemalen rundernek
- 1 blik (170 g) tomatensaus
- 1 kopje tomatenblokjes
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels gehakte ongesuikerde chocolade
- 1 eetlepel appelciderazijn of rode wijnazijn
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 340 g spaghetti
- 1 blik (540 g) kidneybonen, afgespoeld
- 450 g geraspte cheddar
- Oestercrackers, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, tomatensaus, Kidneybonen, chocolade, appelciderazijn, Worcestershire saus, gemalen cayennepeper, laurierblad, anjer, piment, komijn, paprika, cheddar kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een middelgrote braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de helft van de gehakte ui en de knoflook toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de chilipoeder, paprikapoeder, komijn, piment, koriander, kaneel, cayennepeper en kruidnagel toe. Bak al roerend tot het aroma vrijkomt. Voeg het gehakt toe en bak al roerend tot al het roze vlees donkerder is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg 1 eetlepel zout toe.
- Voeg de tomatensaus, de in blokjes gesneden tomaten, het laurierblad en 1,5 kopje water toe; laat het geheel onafgedekt sudderen, af en toe roerend, tot het licht is ingedikt. Voeg de chocolade, de azijn en de Worcestershire-saus toe en kook verder tot de saus is ingedikt maar nog steeds schenkbaar is, ongeveer 15 minuten langer.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti goed af.
- Verwijder het laurierblad en bestrooi de chili met versgemalen zwarte peper. Verdeel de spaghetti over kommen en schep er de chili, bonen, de resterende uien en cheddar bovenop. Serveer er eventueel oestercrackers bij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
