Cincinnati Chili met pasta

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 498, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 59 G., vezel 7 G., cholesterol 71 mg, natrium 844 mg, suiker 9 G.

Een dikke, hartige saus, doordrenkt met aromatische, zoete specerijen zoals kruidnagel, kaneel en paprika, wordt geserveerd over een kom spaghetti, gegarneerd met bonen uit blik (of zelfgekookte bonen), een klodder geraspte cheddar en oestercrackers.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 eetlepels extra vierge olijfolie
2 zoete uien (zoals Vidalia), fijngehakt, plus extra voor de garnering
900 g rundergehakt
4 teentjes knoflook, geplet
1 blik (425 g) tomatensaus
2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
1/4 kopje appelciderazijn
1/4 kopje chilipoeder
2 eetlepels paprika
1 eetlepel gemalen kaneel
2 theelepels gemalen komijn
0,5 theelepel gemalen piment
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/4 theelepel cayennepeper
450 g gekookte spaghetti
Pintobonen en geraspte cheddar, als bijgerecht
Oestercrackers om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, tomaten, spaghetti pasta, vleessaus, piment, gemalen cayennepeper, anjer, pintobonen, appelciderazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Schep de ui op een bord. Voeg het gehakt toe aan de pan, breng op smaak met een halve theelepel zout en een halve theelepel zwarte peper, en bak het gehakt, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot er geen roze stukjes meer te zien zijn, ongeveer 4 minuten. Haal de pan van het vuur en doe de ui terug in de pan; roer de knoflook erdoor.
Meng in een kom de tomatensaus, tomatenblokjes, azijn, chilipoeder, paprikapoeder, kaneel, komijn, piment, kruidnagel en cayennepeper; voeg dit samen met 240 ml water toe aan de pan en roer. Breng het geheel aan de kook op middellaag vuur en laat het sudderen tot de chili iets is ingedikt, ongeveer 1,5 uur.