Italiaanse pastasalade

Stemmen: 4

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Dit recept voor Italiaanse pastasalade is bedacht door Patrick en Gina Neely, mede-eigenaren van Neely's Bar-B-Que en televisiepresentatoren. De pasta wordt gemengd met artisjokken, gerookte mozzarella, pepperoni, cherrytomaten en pittige peperoncini, en afgemaakt met een simpele dressing van olijfolie, knoflook en rode wijnazijn. Deze salade heeft een rijke, aromatische smaak die niemand onberoerd zal laten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Salade

450 g spiraalvormige pasta in drie kleuren
1 pot (340 gram) ingelegde artisjokharten, in kwartjes gesneden, uitgelekt
225 g gerookte mozzarella, in blokjes gesneden
1 worst (225 gram) pittige pepperoni, in blokjes gesneden
1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
2 eetlepels fijngehakte ingemaakte peperoncino
1 grote handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd

Tanken

1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels rode wijnazijn
1/4 kopje olijfolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, Artisjokken, gerookte mozzarella kaas, pepperoni worst, cherrytomaten, peperoncino peper, basilicum, knoflook, wijnazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet goed af en laat afkoelen.
Meng in een grote kom de artisjokharten, mozzarella, pepperoni, tomaten, peperoncini en basilicum. Roer de pasta erdoor.