Italiaanse subsalade

Stemmen: 4

Foto van het gerecht: Con Pulos

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Dit originele salade recept is gemaakt met ingrediënten die ook in de beroemde Italiaanse sub sandwich te vinden zijn. Het bestaat uit vier soorten worst, olijven, ingelegde groenten, kaas, sla en geroosterd brood.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/2 kop gehakte ingelegde peppadew-paprika's
2,5 eetlepels gemarineerde groenten jardinière (zoals bloemkool, uien, selderij, courgette, wortelen), snijd de groenten in stukjes en bewaar 2 eetlepels pekelwater.
60 g gekookte Bolognese worst "Mortadella", in reepjes gesneden
60 g gedroogde prosciuttoham, in reepjes gesneden
30 g gedroogde Capicola-ham, in reepjes gesneden
30 g salamiworst, in reepjes gesneden
60 g scherpe Provolone-kaas, in dunne plakjes gesneden
3 kopjes in blokjes gesneden brood
2 eetlepels olijfolie
3/4 kopje verse bladeren basiliek, met de hand scheuren
1/2 kopje gesneden olijven
1 grote kool romaine slasnijd in reepjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: salade, kaas, romaine sla, peppadew peper, tuin, toast, worst, ham, salami, wit brood, mortadella worst, Capicola ham, prosciutto, provolone kaas, olijven, olijf, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe het brood in een kom en meng het met 1 eetlepel olijfolie. Verdeel het brood gelijkmatig over een bakplaat, plaats deze in de oven en bak het brood 8-10 minuten, tot het knapperig is. Laat afkoelen.
Meng ondertussen in een grote saladekom de gardiniera, basilicum, olijven, paprika's, romaine sla, mortadella, prosciutto, capicola, salami en provolonekaas met 1 eetlepel olijfolie. Besprenkel de salade met het pekelwater en breng op smaak met zout. Laat de salade 20 minuten staan.