Panettone – een feestelijk Italiaans brood
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 broden
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 broden
Deze Italiaanse kerstcake wordt gemaakt met een droog mengsel dat je in laagjes in een mooie pot kunt doen en samen met het recept aan je dierbaren kunt geven. Traditionele panettone bevat veel gedroogd fruit: gekonfijte sinaasappelschil, gedroogde kersen, rozijnen en gedroogde abrikozen. Hij wordt gebakken met gistdeeg, dus geduld is vereist om het deeg goed te laten rijzen. Het resultaat is fantastisch: een luchtige, aromatische cake gevuld met sappige stukjes fruit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Mengsel
- 0,5 kopje in blokjes gesneden gekonfijte sinaasappelschil
- 3/4 kop gedroogde kersen
- 3/4 kopje gouden rozijnen
- 3/4 kopje gedroogde abrikozen in blokjes
- 0,5 kopjes suiker
- 1 eetlepel actieve droge gist
- 3,5 kopjes premium bloem
- 1 en 1/4 theelepel zout
- U zult nodig hebben: glazen pot van 2 liter
Wij bevelen aan
Recept:
Doe de droge feestelijke panettonemix (zie recept hieronder) in een kom. Verhit 240 ml volle melk, 110 g boter, 60 ml honing en 2 eetlepels geraspte citroenschil in een steelpan tot 48 °C; roer. Voeg 2 lichtgeklopte eieren en 1 theelepel vanille-extract toe, dek af en laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur. Vet twee ronde bakvormen van 12,5 x 23 cm of twee lege koffieblikken van 200 ml in met boter en bekleed ze met bakpapier. Doe het deeg erin, dek af en laat nog 1 uur rijzen. Bak op 175 °C tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 55 minuten. Laat afkoelen en snijd in plakken.
Opmerking
Als je dit mengsel aan een notenliefhebber geeft, vervang dan een deel van het gedroogde fruit door 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gekonfijt fruit, gedroogde kersen, rozijn, gedroogde abrikozen, melk, Honing
Categorieën:
Soortgelijke recepten
