Feestelijke tofu

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 739, totaal vet 59 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 107 mg, natrium 687 mg, suiker 1 G.

Bereid, met name voor vegetariërs, een licht en heerlijk hoofdgerecht voor de feestdagen dat de smaak van kalkoenbroodvulling nabootst. De tofu wordt op het fornuis bereid, waardoor er geen kostbare ovenruimte in beslag wordt genomen, die tijdens de feestdagen altijd bezet is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 blokken extra stevige tofu
0,5 kopje rauwe, gepelde pompoenpitten
140 g maïsbrood
2 theelepels gehakte salie
2 theelepels fijngehakte tijm
0,5 kopjes bloem
2 grote eieren
Plantaardige olie om te frituren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, maïsbrood, pompoenpitten, verstandig, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Keer elk blok tofu om met de lange kant naar boven en snijd het in de lengte doormidden, zodat je 4 stukken krijgt. Bekleed een bakplaat met 3 lagen keukenpapier en leg de tofu er in één laag op. Bedek met nog 3 lagen keukenpapier en druk aan met een andere bakplaat. Verzwaar de bakplaat met 6 grote blikken, zoals weckpotten, om zoveel mogelijk vocht uit de tofu te persen. Laat het minimaal 1-2 uur op kamertemperatuur staan.
Maal ondertussen de pompoenpitten in een mini-foodprocessor tot grof meel en doe dit in een ondiepe kom of ovenschaal. Verkruimel het geroosterde maïsbrood, doe het in de foodprocessor en pulseer tot er grove kruimels ontstaan. Voeg de maïsbroodkruimels bij de pompoenpitten. Voeg de salie, tijm, 2 theelepels zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe aan het maïsbrood en meng alles goed door elkaar.

Meng, zodra je er klaar voor bent, de bloem, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een andere ondiepe kom of ovenschaal. Klop de eieren in een derde ondiepe kom of ovenschaal. Haal 1 plak tofu door de bloem en schud het overtollige eraf. Rol de tofu door het ei en vouw hem vervolgens door de maïsbroodkruimels, druk aan zodat de tofu gelijkmatig bedekt is. Herhaal dit met de resterende tofu.
Plaats een rooster op een bakplaat. Giet een laagje olie van ongeveer 1,2 cm in een grote koekenpan. Verhit de olie op middelhoog vuur tot deze glinstert wanneer u er een beetje bloem aan toevoegt. Bak de gepaneerde tofu in de olie, twee stukken tegelijk, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Haal de tofu uit de olie en leg deze op de voorbereide bakplaat. Bestrooi de warme tofu met zout en serveer.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Voedselverwerker / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Hoofdgerechten / Eieren en zuivelproducten / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten